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お正月レッスン

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こちらの先生の今年最後のレッスンにいってきました

梅の苔つき古木を使ったアレンジ
S先生が古木を自由にアレンジして下さいとコメントしてくださり
迷いましたがはやり古木を切るのはもったいない025.gif

青竹にほどよい大きさの古木を貼り付けあとは古木を前後ろに置き合わせしました
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お花は大人カラーの深紅のアマリリスと胡蝶蘭
ガラスチューブを枝だにつけてお花を散らします

白と赤のリボンを青竹に巻きお正月のおめでたい雰囲気をだしました
家に帰って床の間に飾ろうとしましたがサイズが大きすぎたので座敷の畳の上に置いて主人の書いた
屏風の前にアレンジ049.gif
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パリ仕込みのS先生の斬新でスタイリッシュなデザインが和の部屋にあっていて満足058.gif

お稽古の後はS先生を囲んで生徒のみなさんと忘年会024.gif

自己紹介から始まり、S先生のパリご在住の様子やお花に関する花談義に花が咲きま
した056.gif

S先生お世話になりありがとうございましたまた来年もよろしくお願いします040.gif
ご一緒した皆さま方楽しい時間をありがとうございました
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by moco_mama | 2010-12-30 11:49 | Lesson

クリスマスパーティー

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我が家でのクリスマスパーティー!!!
今回は友人と子ども合わせて20名が集いました024.gif

座敷でのパーティーなのでテーブルクロスも無し紙皿紙コップで簡単にしました003.gif
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お料理も簡単にざっくり(言い訳ばかり…(^^;))

《アミューズ》
クリケット…ジャガイモとグリンピース、じゃがいもとからしめんたい
生ハムとカリブロ
かぶのマリネ
チーズオムレツ
ビーツのゼリームース

《サラダ》
葉野菜とフールーツ

《メイン》
ローストチキン

《パスタ》
野菜マリネのパスタ
ソーセージときのこのトマトパスタ

《パエリア》
シーフードと野菜のパエリア

パスタは1キログラム茹で、パエリアのお米なんと一升炊きました049.gif

テーブルにドン!ドン!と大皿を並べセルフサービスでとりわけていただきます
飲み物はいろいろ
今回は主人の知人特別ゲスト二人もお招きしてその方のプレゼンテーションをしていただきました
ドリームプランについて熱くプレゼンテーションをしてくださり大人も子どもも感動して涙しました058.gif

全国からの沢山の応募の中から予選で20名にしぼられ本選で8名が選ばれた過程をへたお二人はとても輝いてお話をして下さり、聴いている私達は感動と共感に浸り、また自分の夢を考え直す良いチャンスになりました

そして思いがけないサプライズが…

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by moco_mama | 2010-12-30 10:28 | 行事

誕生日会

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息子の誕生日会をしました
ケーキはcake-y先生のところで作ったノエルで代用(ごめんね…)
お料理は今年習ったメニューのおさらい

《アミューズ5種》
ビーツのゼリームース
キノコのマリネ
じゃがいもと明太子のクリケット
サーモンとカマンベールチーズのアミューズ
ホタテとキウィのアミューズ
《スープ》
冬至南京とサツマイモのポタージュ
《サラダ》
フルーツと葉野菜、ゴマヨドレッシング
《パスタ》
じゃがいものニョッキ
《メイン》
チキンのソテーきのこ杏ソース
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アミューズはかわいくておままごと気分で作ったものの060.gif
ニョッキは朝から仕込んでいていざゆがく段階で生地がだらけてしまいもう一度こね直し(汗)
ニョッキの筋はみえなくなったけれどなんとか形になり…でも食べてみるとなにか物足りない?
マスカルポーネをトッピングし忘れた007.gif子ども達はすでに完食…
次回のニョッキに使いましょう001.gif
チキンは白うさ先生に習ったとおりフライパンで表面を焼いてあとはオーブンでじっくり焼いて
柔らかくできあがりました
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昼にcake-y先生宅で習ったノエルを誕生ケーキにして家族みんな満足して完食なり〜

でも子どもたちと母は何か物足りない様子…
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〆はお米がいるそうです
梅干し入りの焼きおにぎりにわさびを溶いた昆布だしでお茶漬け058.gif

日本人はお米と梅干しがいいですね037.gif


なんだかハチャメチャな誕生日会になりましたが今年習ったレシピの
おさらいになったし家族みんなが喜んでくれてよかった〜
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by moco_mama | 2010-12-23 17:24 | Cooking

ケーキレッスン♪

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今年最後のこちらの先生のケーキレッスンに行ってきました
ホワイトノエルとケークサレを教えていただきました072.gif

ジェノワーズを焼いてマヌカハニーのババロアをはさみロール型にしてホワイトチョコのバタームースを周りに塗っていきます
切り株模様を作ったあとは楽しいトッピング作業056.gif
でもトッピングにもお手間なマカロンを使いとっても贅沢なケーキに仕上がりました

今回は先生にわがままを言って誕生日ケーキ仕様にしていただいてプレートに名前を書かせていただきました001.gif
ケークサレはグリュエールチーズをふんだんにつかって焼くのでとっても良い香り

テーブルには先生お手製のケーキのお写真のメッセージカードがそれぞれ置いてあり感激!!!
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tea time にはノンアルコールのシャルドネで乾杯069.gif
ノンアルコール微炭酸のシャルドネは私でも飲めました
先生お心遣いありがとうございますm(_ _)m

ホワイトチョコと蜂蜜の濃厚な味のケーキとチーズの良い香りのケークサレ♪
どちらも美味しくいただきました
そして初めてご一緒した方々とも会話がはずみ楽しい午後の一時でした058.gif

cake-y先生今年はたくさんのケーキーを教えていただきありがとうございました
また来年もよろしくお願いします040.gif
ご一緒した皆さま方楽しい時間をありがとうございました
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by moco_mama | 2010-12-23 13:00 | Lesson

ありがとうございました

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cake-yさんからはビゴのシュトーレン
Tさんからは緑茶のどあめ
Tちゃんからはルピシアの紅茶
aliceさんからは可愛いティッシュカバーとドーナツスポンジ
Yさんからは来年の干支チョコとaromaグッズ
Kさんからは桔梗堂のわらび餅と花あられ
をいただきました

皆さまのお心遣いに感謝します040.gif
ありがとうございました
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by moco_mama | 2010-12-21 21:08 | いただきもの

クリスマステーブルコーディネート

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alice先生のお宅でテーブルコーディネートとクリスマス料理のレッスンにこの方と行ってきました
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先生のお宅は玄関から階段の踊り場そしてリビングやダイニングなどいたるところにクリスマスのディスプレイが施されてありそしてBGMにもクリスマスソングが流れています060.gif
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テーブルは白と赤とシルバーのコーディネート

コーディネートのお話をうかがったらお次はお料理の説明069.gif
先生は毎年お家でローストチキンを作っておられるそうでチキンの扱い方を丁寧に解説してくださいました
初めてみるまるまるチキン…無駄なく使うレシピは主婦にありがたいです049.gif
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ローストチキンはBrine法なのでジューシーに焼き上がりとっても柔らかく仕上がりました
前菜のエリンギとシメジのマリネ、コンビーフのタルタル
タルタルはクラッカーに塗っていただきます
マリネはレモンがきいてさっぱりしていました
ローストチキンの鶏がらからとったスープでトマトとセロリのスープとごまとチーズとトマトのリゾットを作りました
トマトの酸味がほんのりしたスープは口当たりがさっぱりしていただきやすいお味
リゾットはチーズと黒ごまトマトの相性がよかったです001.gif
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短時間でお料理を作ってデザートのチョコマフィンまで作りました
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焼き上がったチョコマフィンは先生自らフルーツやアイスクリーム、ラズベリーなどをトッピングしてくださりキャンドル仕立てに仕上がりました067.gif
ご一緒した方々とはお食事やデザートタイムの間中おしゃべりに花が咲きガールズトークは盛り上がりました
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先生の細かいお心遣い、美味しいお料理の数々、楽しいお食事タイムどれをとっても大変満足したレッスンでした058.gif

alice先生内容の濃いレッスンをありがとうございました040.gif
ご一緒した白うささん、Tさん、Kさん、Iさん、Sさん楽しくお付き合いしていただいてありがとうございましたm(_ _)m
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by moco_mama | 2010-12-21 01:12 | Lesson

食欲のモコ№2

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モコちゃん牧草を食べてます
食事のペレットの量を少なめに与えているためか最近はチモシーの干し草を意欲的に食べてます
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ボックスに手をかけて必死に草を食べているように見えますが…
ほとんど草を下に落として美味しい穂だけをよって食べています037.gif
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落としてもなんでもいいから牧草をしっかり食べて健康でいてね016.gif
昨日から寒いすきま風が入ってきてお家の中はとても寒いです
床暖房をいれているのにモコちゃんはあいかわらず冷たい洗面所の床の上で小さくなってじっと寝ています008.gif
エアコンをつるとすぐにどこかへ逃げていくから温かいところが苦手なのかな?
風邪ひかないでね049.gif
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by moco_mama | 2010-12-16 14:31 | Rabbit

クリスマス特別レッスン

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こちらの先生による特別レッスンに行ってきました
いつもはパンレッスンですが今月は特別にお料理レッスン060.gif
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クリスマスのオーナメントやテーブルコーディネートが見事です!!!
まずは5種類のアミューズ
どれもお家で手軽に作れるレシピに先生がアレンジしてくださりあっという間にアミューズの完成058.gif
もちろん先生のご指導がいいのとご一緒した方々の手早い作業のおかげです
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ビーツを使ったゼリー&ムースの色の美しいこと069.gif
チキンを焼いている間になんと2種類ものデザートもできあがり〜
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いちごを赤い炎に見立てたホワイトキャンドルはキャンドル立てに並んでます016.gif
ココアマドレーヌには粉雪の粉砂糖をふりリースに見たててます
先生アイデアは無限に広がっています053.gif
カシスソーダで乾杯していよいよお食事タイム070.gif
アミューズは素材の良さをいかしてシンプルなお味049.gif
ペロリとたいらげました037.gif
先生のお手製白トリョフのフォカッチャとともにメインの栗、きのこ、チキンのクリーム煮をいただきます
サバタンの蒸し栗とクリームソースがベストマッチ060.gif
みなさんと楽しくおしゃべりをしながら美味しくお食事をいただいて幸せ053.gif
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デザートのホワイトキャンドルは先生の息子さんが幼少のころからおやつにと作っておられる
牛乳プリン
優しいママのお味はほっこりしました
焦がしバターの入ったマドレーヌはお土産にいただいて
さらにこんな可愛いプレゼントまで先生からいただきました040.gif
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先生素敵なレッスンをありがとうございましたm(_ _)m
ご一緒したSさんMさん楽しい時間をありがとうございました。
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by moco_mama | 2010-12-15 23:18 | Lesson

ボランティアレッスン

今年最後の老人施設でのボランティアレッスンに行ってきました
今月はクリスマスアレンジ♪
松ぼっくりや姫りんご赤い花を使って皆さん思い思いにお花をアレンジされていました056.gif
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お花を切って挿すだけでなく今日はヒバやマトリカリアのにおいを嗅いでいただいて五感をしっかり
使ってのレッスンでした
来年も元気にお会いする約束をして帰りました058.gif
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by moco_mama | 2010-12-14 22:25 | Flower

ニンジン葉を食べるモコ

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八百屋さんで葉つきニンジンを買ってきたのでモコにあげてみました
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ニンジン葉をむさぼるように食べてます
手を使わないので首をかたむけて工夫して一瞬のうちに完食しました058.gif
またニンジン葉を買ってくるからね056.gif
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by moco_mama | 2010-12-13 14:42 | Rabbit